Feijão Verde Congelado

Identidade do produto e nomes de mercado

Produto:Feijão Verde Congelado IQF
Nome científico: Faseolus vulgaris L.
Parte da planta:vagem comestível imatura
Tipo de pod padrão:feijão verde redondo; apartamento/Romano por contrato separado
Ingrediente:100% feijão verde

Feijão verde, feijão francês, vagem e vagem são termos comuns no mercado, mas a especificação de compra ainda deve declarar o estilo físico. "Feijão verde cortado" são vagens cortadas transversalmente em segmentos. "Corte-francês", "Estilo-francês" e "Fatiado longitudinalmente" descrevem tiras finas cortadas ao longo da cápsula e são indicadas separadamente na especificação, no COA e no rótulo da caixa.

Os feijões verdes sãoPhaseolus coccineuseu.; grãos de metro ou espargos sãoVigna unguiculatasubsp.sesquipedalis. Os feijões planos ou romanos têm um perfil de vagem visivelmente mais plano e mais largo. Citamos esses tipos sob especificações separadas para que o pedido contratado não possa alterar silenciosamente a espécie ou a forma do fruto.

Uma foto do produto ao lado da seção de identidade mostra o corte transversal e apoia a discussão do diâmetro antes da aprovação da amostra.

Nota A e Premium A+ em resumo

A aparência-inteira do pod mostra o estilo contraído; o diâmetro e o comprimento ainda são verificados na amostra do lote.

Notas de feijão verde inteiro

Oferecemos cápsulas inteiras quando a aparência intacta faz parte das especificações de varejo ou serviço de alimentação. Os grãos inteiros extrafinos têm 5-6,5 mm de diâmetro e 60-100 mm de comprimento. Muito finos são 6-8 mm × 60-120 mm; os finos são 7-9 mm × 60-120 mm; médio são 8-10 mm × 70-130 mm; e os grandes têm 10-12 mm × 70-140 mm. Classes inteiras aleatórias usam a distribuição sinalizada de diâmetro e comprimento em vez de uma "forma especial" indefinida.

O-comprimento mínimo do conjunto completo é de 44 mm. O grau A exige conformidade de comprimento maior ou igual a 90%, frutos inteiros quebrados menor ou igual a 10% e frutos inteiros abaixo de 44 mm Menor ou igual a 5%. Premium A+ requer conformidade de comprimento maior ou igual a 95%, frutos inteiros quebrados Menor ou igual a 5% e frutos abaixo de 44 mm Menor ou igual a 3%.

Classes de diâmetro para programas de corte

As opções de diâmetro comercial são 5-6,5, 6-8, 7-9, 8-10, 10-12, 6-10 e 6-12 mm. Grau A exige Maior ou igual a 90% de unidades inspecionadas dentro da faixa contratada; Premium A+ requer maior ou igual a 95%. O tamanho menor e o tamanho maior são controlados para Menor ou igual a 5% para Grau A e Menor ou igual a 3% para Premium, a menos que a tabela de tamanho assinada estabeleça um limite mais rigoroso.

Corte transversal, atalho, diagonal e francês-Especificações de corte

A evidência do calibrador ilustra a inspeção do-comprimento do corte transversal antes do cálculo da distribuição-do tamanho.

Esta apresentação longitudinal é corretamente identificada como Corte-francês; não é usado para ilustrar cortes transversais.

Cor, Maturidade, Sementes e Fibra

Classificamos em uma cor natural de verde médio-verde a escuro-, típica da variedade e do processo de branqueamento. A classe A permite peças coloridas-defeituosas até 5%, peças amarelas ou amarelas-verdes até 3% e peças marrons ou pretas até 1%. O prêmio limita-os a 2%, 1% e 0,5%. Amarelecimento extenso, descoloração cinza-verde, manchas de mofo, manchas químicas e descoloração severa por branqueamento são rejeitados. O teste instrumental CIELAB é usado apenas sob um instrumento definido, iluminante, ângulo do observador, temperatura da amostra, estado cozido/congelado e amostra de referência.

Unidades maduras demais têm sementes grandes, pergaminho fino-como paredes de vagem, formato-distorcido da semente ou textura fibrosa cozida. O grau A limita as unidades maduras a 2%, os frutos abertos ou divididos a 2% e as sementes soltas a 1%; O prêmio os limita a 1%, 1% e 0,5%. Para obter um índice de maturidade adicional, separamos as sementes de uma amostra de 100 g: a proporção do peso da semente-para-vagem é menor ou igual a 8% para a classe de feijão jovem Premium, menor ou igual a 12% para a classe A e menor ou igual a 18% para a classe de processamento.

Uma corda resistente é uma fibra capaz de suportar 250 g por pelo menos cinco segundos. A nota A permite Menor ou igual a 0,5%; Premium não requer nenhum em uma amostra de 500 g. As unidades fibrosas comestíveis são menores ou iguais a 1%/menores ou iguais a 0,5%, enquanto a fibra não comestível é menor ou igual a 0,1% para o Grau A e ausente em uma amostra Premium de 500 g. Preparamos uma amostra representativa, retiramos a parede da vagem e suturamos as fibras e registramos as fibras comestíveis e não comestíveis separadamente.

Caule, Material Vegetal, Defeito e Limites Mecânicos

Teste de cozimento, descamação e integridade do produto

Nosso teste de cozimento padrão usa 200 g de feijão congelado em 2 litros de água potável fervente. Fervemos por 4-6 minutos, usando o tempo menor para diâmetros mais finos e o tempo maior para pedaços maiores, depois escorremos por um minuto. Avaliamos maciez, fibra, farinha da semente, integridade da parede da vagem, descamação, sabor, odor e cor.

Descamação significa que o tecido externo da vagem se separa da parede principal da vagem. O grau A limita a descamação a 5%, a integridade cozida deve ser maior ou igual a 90%, pedaços moles menor ou igual a 3% e sementes farinhentas menor ou igual a 3%. O prêmio limita a descamação a 2%, requer maior ou igual a 95% de forma de corte identificável e controla pedaços moles e sementes farinhentas a menos ou igual a 1% cada. Odor anormal de cozido está ausente.

O produto permanece pronto para cozinhar, não pronto para comer. Para refogar-, ferver, cozinhar no vapor, assar, assar, caçarolas ou molhos cozidos, aqueça o centro do alimento acabado a 70 graus por 2 minutos ou 75 graus por 30 segundos.

Uma amostra medida do produto-acabado dá suporte à distribuição-de comprimento e às verificações de pequenas-peças registradas para o lote.

Branqueamento, Resfriamento e Congelamento IQF

Branqueamos o feijão verde a 90-98 graus por 60-180 segundos. O ponto de operação é selecionado dentro desta faixa para diâmetro do grão, forma inteira ou cortada, maturidade, carga do branqueador e eficiência de resfriamento. A liberação requer um resultado negativo de peroxidase. Verificamos a peroxidase no início da produção, pelo menos a cada duas horas, após ajuste do branqueador, após mudança de tamanho e no final da produção. O registro contém temperatura do branqueador, tempo de residência, tamanho do produto, velocidade da linha, resultado, operador e número do lote.

Após o branqueamento, resfriamos com água potável e levamos a temperatura do produto a uma meta inferior ou igual a 15 graus antes do IQF. A drenagem do transportador, o movimento do ar e as verificações visuais de umidade reduzem a água livre que, de outra forma, causaria grumos, gelo solto e variação-do peso líquido. O ar do túnel IQF geralmente opera em -30 graus a -40 graus; o produto acabado sai a uma temperatura central inferior ou igual a -18 graus.

Produto de fluxo livre-de grau A é maior ou igual a 98%; O prêmio é maior ou igual a 99%. Aglomerados são menores ou iguais a 2% / menores ou iguais a 1%, gelo superficial solto menor ou igual a 2% / menores ou iguais a 1%, queimaduras graves de congelamento menores ou iguais a 1% / menores ou iguais a 0,5%, grandes massas de gelo e acúmulo de gelo em caixas estão ausentes e o esmalte adicionado é de 0%.

A apresentação real do-saco interno suporta as verificações de selo,{1}}peso líquido, forro e caixa indicados na especificação da embalagem.

Uma amostra espalhada torna visíveis variações de cor, hastes, manchas, quebras e condições de{0}fluxo livre durante a revisão.

Detecção de corpos estranhos e metais

Vidro, metal, pedra, plástico rígido, plástico macio, madeira, papel, cabelo, solo, areia visível, contaminação por roedores, insetos visíveis, larvas, material mofado e material podre estão ausentes. Nossa meta interna de-impureza mineral é menor ou igual a 0,05% em peso. Os valores de desafio do detector de metais são ferroso 1,5 mm, não-ferroso 2,0 mm e aço inoxidável 2,5 mm para o formato de pacote contratado.

Desafiamos o detector na inicialização-, a cada duas horas, após a troca de produto ou equipamento, após uma parada de produção e no final da produção. Uma verificação falhada interrompe a linha, isola o intervalo afetado, corrige o detector, repete o desafio e-revisa o produto isolado antes da liberação.

Especificações Microbiológicas

Controles de pesticidas,{0}metais pesados ​​e produtos químicos

Para os programas da UE, a conformidade dos pesticidas é avaliada em função do Regulamento (CE) n.º 396/2005 e dos seus LMR atuais, incluindo o valor predefinido geral de 0,01 mg/kg quando não é estabelecido nenhum LMR específico. Os programas dos EUA utilizam tolerâncias aplicáveis ​​da EPA; O Japão utiliza a Lista Positiva; O Canadá utiliza LMR de PMRA aplicáveis. Os relatórios GC-MS/MS e LC{6}}MS/MS mostram a substância ativa, resultado real, unidade, LOQ, LMR aplicável, conclusão, método, laboratório e número de lote.

Para as leguminosas da UE, os níveis máximos indicados nas especificações são chumbo inferior ou igual a 0,10 mg/kg e cádmio inferior ou igual a 0,020 mg/kg com base no peso -húmido. Metas adicionais do contrato são arsênico total menor ou igual a 0,50 mg/kg, mercúrio menor ou igual a 0,02 mg/kg e dióxido de enxofre<10 mg/kg. Chlorate and perchlorate are reported against the current destination-market limit. Heavy metals are tested by ICP-MS; chlorate and perchlorate by LC-MS/MS.

Especificação Técnica de Feijão Verde Congelado IQF

Escolha a especificação certa por aplicação

Armazenamento refrigerado antes da exportação

Armazenamos caixas acabadas em -18 graus a -22 graus. A temperatura central do produto antes do carregamento é menor ou igual a -18 graus e o ponto de ajuste do refrigerador é -18 graus. O recipiente vazio deve estar limpo, seco, isento de odores, não danificado e livre de evidências de pragas, com canais de ar desobstruídos e uma vedação da porta intacta.

O arquivo de lote vincula o-local de armazenamento congelado, a identidade do palete, o registro de temperatura e o status de liberação. Não são permitidos descongelamentos e recongelamentos repetidos.

Registros de Carregamento Reefer

O arquivo de remessa inclui temperatura do produto, registro de armazenamento-frio, inspeção de contêiner-vazio, foto do ponto de ajuste-reefer, fotos de carregamento, número do contêiner, número do selo e lista de carregamento do lote. Um registrador de dados de temperatura está incluído em programas que especificam registros de trânsito contínuo.

Certificado de Análise e Documentos do Comprador

Cada COA utiliza quatro colunas: parâmetro, especificação, resultado real e método de teste. O cabeçalho identifica produto, código, nome científico, tipo de grão, estilo, diâmetro, comprimento, qualidade, origem, datas de colheita e produção, lote, embalagem, pedido de compra, datas de testes e número do recipiente. Os resultados reais são valores de lote medidos; não copiamos os limites de aceitação na coluna de resultados.

O conjunto de resultados abrange identidade, dimensões, cor, sabor, maciez cozida, maturidade, sementes, descamação, caules, EVM, manchas, danos, fibras, torrões, gelo, peroxidase, temperatura central, detecção de metais, microbiologia, chumbo, cádmio, conformidade com pesticidas, peso líquido, selo do saco, caixa, rótulo e código de lote. A decisão de liberação é assinada pelo CQ, revisão laboratorial e GQ.

Amostragem de lote, AQL de embalagem e rastreabilidade

Um lote contém um tipo de grão, estilo, diâmetro, comprimento, qualidade, data de produção, linha, turno e embalagem. Selecionamos pelo menos cinco caixas, retiramos 500 g de cada uma e construímos um compósito de pelo menos 2,5 kg. EVM e caules utilizam no mínimo 1 kg; verificações dimensionais e de defeitos utilizam no mínimo 300 g e 400 unidades; as verificações de diâmetro e comprimento usam pelo menos 200 peças de cada caixa selecionada. Executamos um teste de cozimento representativo por lote, verificações de peroxidase durante cada lote de produção, amostragem microbiológica de pelo menos cinco unidades representativas e verificações de temperatura em pelo menos cinco caixas.

A inspeção de embalagens utiliza a Inspeção Geral Nível II. Defeitos críticos usam AQL 0: espécie ou estilo errado, ingrediente não declarado, saco interno aberto, código de lote ausente, material estranho ou declaração de armazenamento-congelada errada. Os principais defeitos usam AQL 1.5: diâmetro ou comprimento incorreto, peso inferior, vedação inadequada, data incorreta, código de lote ilegível ou danos na caixa que afetam o produto. Pequenos desvios de posição de impressão, caixa e etiqueta-usam AQL 4.0.

A cadeia de rastreabilidade é fazenda/agricultor → código de campo → espécie e variedade → datas de colheita e recebimento → lote de matéria-prima → classe de diâmetro → estilo de corte → lote de branqueamento → linha de produção e turno → tempo de embalagem → lote acabado → COA → posição de armazenamento-frio → etiqueta da caixa → recipiente e selo. Muito comoGB260615-G08-L2-Aidentifica feijão verde, data de produção 15 de junho de 2026, produtor 08, linha 2 e turno A.

Como controlamos a qualidade do feijão verde congelado

Certificados, Documentos de Exportação e Suporte

Antes da confirmação do pedido, emitimos a lista de certificados-do local aplicável com o titular do certificado, endereço de fabricação auditado, número do certificado, data de validade e escopo do produto. O arquivo do pedido pode incluir documentos de registro de-segurança alimentar, religioso-de mercado ou de destino-somente quando o local e o produto selecionados estiverem cobertos. Fornecemos a especificação do produto assinado, COA do lote, relatório microbiológico, relatório de pesticidas, relatório de metais pesados, declaração de ingredientes, declaração de alérgenos, declaração de status de OGM, declaração de sulfito, declaração de prazo de validade, registro de branqueamento, registro de detecção de metais, fatura, lista de embalagem, certificado de origem, certificado de saúde, conhecimento de embarque, fotos de carregamento e registro de contêiner/selo conforme listado no contrato.

Use nossoSoluções Vegetais Congeladaspara planejamento de categoria, revise oSistema de controle de qualidade de alimentos congelados, inspecione oSistema de Rastreabilidade, ou veja nossoApoio à Auditoria e Inspeção de Fábrica.

Perguntas frequentes sobre feijão verde congelado IQF

1. O produto deve ser denominado feijão verde cortado ou fatiado?

Segmentos-de corte transversal são feijões verdes cortados. Fatiado ou francês-O corte descreve tiras longitudinais.

2. Que espécies e tipos de feijão você fornece?

Nosso produto padrão é redondoFaseolus vulgarisOs feijões L. Runner, Romano/flat e yardlong usam nomes e especificações de produtos separados.

3. Quais opções de diâmetro e{1}comprimento de corte estão disponíveis?

Os diâmetros incluem 5-6,5, 6-8, 7-9, 8-10, 10-12, 6-10 e 6-12 mm. Os cortes incluem 10-20, 20-30, 20-40, 25-35, 30-50 e 40-60 mm.

4. Qual conformidade de tamanho e limites de{1}peças pequenas se aplicam?

O grau A exige maior ou igual a 90% de diâmetro e conformidade de comprimento com peças abaixo de 10 mm Menor ou igual a 3%. Premium A+ exige Conformidade maior ou igual a 95% com peças pequenas Menor ou igual a 1%.

5. O que é o corte-francês?

Francês-Os feijões cortados são cortados longitudinalmente com 2 a 4 mm de largura, menor ou igual a 7 mm de espessura e 30 a 100 mm de comprimento natural. Eles não são segmentos transversais.

6. O feijão verde está escaldado e pronto para comer?

Eles são escaldados a 90-98 graus por 60-180 segundos e liberados com peroxidase negativa, mas permanecem prontos para cozinhar. Aqueça o alimento acabado a 70 graus por 2 minutos ou 75 graus por 30 segundos.

7. Como são controlados os fios, a fibra e a maturidade?

O grau A limita as cordas resistentes a menos ou igual a 0,5%, a fibra comestível a menos ou igual a 1%, a fibra não comestível a menos ou igual a 0,1% e as unidades maduras a menos ou igual a 2%. Premium não requer fios duros ou fibras não comestíveis em 500 ge limita a fibra comestível a menos ou igual a 0,5% e as unidades maduras a menos ou igual a 1%.

8. Quais os limites de haste, defeito e quebra?

O grau A permite Menos ou igual a 2 pontas de haste/500 g, manchas maiores Menor ou igual a 1%, manchas totais Menos ou igual a 3% e danos mecânicos Menor ou igual a 3%. O prêmio limita-os a Menor ou igual a 1/500 g, Menor ou igual a 0,5%, Menor ou igual a 2% e Menor ou igual a 1,5%.

9. É adicionado glacê de gelo?

Não. O esmalte adicionado é 0%. Aglomerados de grau A e gelo solto são menores ou iguais a 2%; O prêmio limita cada um a menos ou igual a 1%.

10. Quais são os limites microbiológicos utilizados?

Outros-limites de processamento incluem APC menor ou igual a 100.000 UFC/g, coliformes menor ou igual a 100 UFC/g,E. coli <10 CFU/g, yeast and mould each ≤1,000 CFU/g, with SalmonelaeL. monocytogenesnão detectado em 25 g.

11. Quais limites e relatórios de contaminantes são fornecidos?

A tabela da UE utiliza chumbo inferior ou igual a 0,10 mg/kg e cádmio inferior ou igual a 0,020 mg/kg para leguminosas. Os relatórios de pesticidas mostram cada resultado, LOQ e LMR de mercado de destino aplicável.

12. O que contém o COA do lote?

Ele contém diâmetro real, comprimento, conformidade, defeitos, maturidade, fibra, peroxidase, microbiologia, contaminantes, temperatura, empacotamento e resultados de liberação com métodos de teste.

13. Qual embalagem, MOQ e prazo de entrega se aplicam?

Os formatos a granel, foodservice e varejo estão listados acima. O MOQ padrão é de 12 MT por especificação, prazo de entrega padrão de 15 a 21 dias e embalagem de varejo impressa de 20 a 30 dias após a aprovação da arte.

14. Qual é o prazo de validade e a quantidade de carga refrigerada?

O prazo de validade é de 24 meses a -18 graus ou menos. Um reefer de 20 pés carrega cerca de 12 MT e um reefer de 40 pés cerca de 22-24 MT.

15. Que informações devem ser incluídas numa consulta?

Envie espécie/tipo de feijão, estilo inteiro ou cortado, diâmetro, comprimento, qualidade, defeitos e limites de fibra, microbiologia, painel de pesticidas, embalagem, quantidade, aplicação, mercado de destino, porto e detalhes de marca própria.