Cebolas cortadas congeladas
Descrição
Parâmetros técnicos
Fornecimento de cebola IQF para fabricação de alimentos, serviços de alimentação e marca própria
Cebolas cortadas congeladas com tamanho de corte definido, limites de defeitos e documentação do lote
Fornecemos cebolas cortadas congeladas IQF em programas de cebola branca, amarela e roxa para importadores, distribuidores de-alimentos congelados, processadores de molhos e sopas, fábricas de-refeições prontas, cozinhas centrais, operadores de serviços de alimentação e marcas congeladas de varejo. Nossos principais formatos comerciais incluem cebola em cubos, cebola em rodelas, tiras e cortes maiores, preparados em tamanho, cor, defeito e especificação de embalagem acordados.
Uma citação utilizável precisa de mais do que as palavras “cebola congelada”. Confirmamos o tipo de cebola, dimensões de corte, tolerância de tamanho, processamento cru ou escaldado, sólidos solúveis, exigência de pungência, condição-de fluxo livre, limites de defeito, critérios microbiológicos, saco interno, configuração da caixa, mercado de destino e relatórios necessários. Esses detalhes se tornam o padrão de repetição-do pedido e a base para a inspeção em lote.
A cebola branca congelada em cubos mostra os pedaços individuais, a cor pálida natural e a porção-pronta usada para dosagem industrial.
O que confirmamos antes da cotação
Comece com o produto e processo finais. Um dado de 4×4 mm para um molho comporta-se de forma diferente de um corte de 20×20 mm para uma refeição pronta. Uma fatia fina usada em pizza ou pratos preparados requer uma verificação de comprimento e espessura diferente dos dados de 10×10 mm usados em sopas, recheios ou misturas de vegetais.
- Cebola:cebola branca, amarela ou vermelha; origem da cultura e estação por programa.
- Corte:dados, fatias, tiras, anéis, pedaços picados ou maiores.
- Processo:IQF bruto ou IQF branqueado quando exigido pela aplicação.
- Qualidade:distribuição de tamanho, cor, torrões, casca, raiz, miolo, manchas e materiais estranhos.
- Desempenho:condição-de fluxo livre, aroma, sólidos solúveis, pungência e liberação de água.
- Fornecer:formato do pacote, MOQ, etiqueta, relatórios, cronograma de embarque e porto de destino.
Riscos de aquisição e nossos pontos de controle
Traduzimos problemas comuns de fornecimento em termos de pedidos mensuráveis. A especificação acordada, o registro de inspeção e os arquivos de lote fornecem às suas equipes de compras e controle de qualidade uma referência consistente para aprovação e repetição de pedidos.
| Preocupação | Risco de pedido | Nosso controle | Resultado Comercial |
|---|---|---|---|
| Corte irregular | Dosagem, cozimento e distribuição visual irregulares | Nomeamos as dimensões nominais, definição de sobredimensionamento, regra de subdimensionamento e método de amostragem. | Aceitação de tamanho-de corte repetível. |
| Aglomeração e geada | Pesagem difícil, formação de blocos e liberação excessiva de água | Inspecionamos a drenagem, a condição do IQF, aglomerados, gelo superficial e temperatura da embalagem. | Produto-de fluxo livre dentro da tolerância acordada. |
| Casca, raízes e pedaços escuros | Defeitos visíveis em molhos, recheios, refeições e embalagens de varejo | Separamos casca, material de raiz/núcleo, manchas, variantes de cor e matéria vegetal estranha. | Um cronograma de defeitos que pode ser contado e registrado. |
| Caráter de cebola fraco | Aroma ou doçura insuficiente na fórmula final | Analisamos o tipo de cebola, a colheita, os sólidos solúveis e a meta de ácido-pirúvico quando esses parâmetros são importantes. | Perfil de variação-correspondente ao aplicativo. |
| Arquivos de controle de qualidade incompletos | Aprovação atrasada do fornecedor ou revisão de importação | Preparamos as especificações do produto, o COA do lote e acordamos relatórios de apoio com documentos de remessa. | Um pacote de documentos definido vinculado ao lote. |
| Incompatibilidade de embalagem ou etiqueta | Custo de reembalagem, atraso na arte ou não conformidade-do varejo | Analisamos o peso do saco, o filme, o selo, o código de barras, o idioma, as marcas da caixa, o palete e o plano de carregamento antes da produção. | Solicite embalagens-específicas a granel, para serviços de alimentação ou de marca própria-. |
Tipos de cebola e formatos de corte
Combinamos cor, aroma, pungência, tamanho da peça e formato da embalagem com a aplicação final. A disponibilidade de cada colheita, corte e pré-tratamento é programada pelo programa de produção atribuído.
Cebola em cubos
4×4, 6×6, 10×10 e 20×20 mm. O formato 10×10 mm é a principal-especificação de uso geral para molhos, sopas, recheios, refeições prontas e misturas de vegetais.
Cebola Fatiada
As espessuras de corte típicas são 2–4, 4–6 e 6–8 mm. O arco de fatia, a distribuição de comprimento e a tolerância de{7}peças quebradas são definidos para a aplicação escolhida.
Tiras e cortes maiores
Tiras de 5–7 mm-de largura e pedaços de 20×20 mm estão disponíveis para identidade vegetal visível em serviços de alimentação, kits de refeição, pizza, pratos preparados e processamento posterior.
Branco, Amarelo e Vermelho
Os programas branco e amarelo são adequados para molhos claros e amplo uso de salgados. A cebola vermelha adiciona identidade visual roxa-vermelha. Mantemos o tipo de cebola na especificação e na marca da caixa.
As tiras de cebola branca mostram a forma curva da fatia e a cor clara usada para aplicações visíveis de cebola.
A imagem do dado de cebola vermelha inclui um calibrador para referência de tamanho-de corte; a aceitação final segue o método de amostragem escrita.
Correspondência de aplicações por corte e desempenho
Usamos o processo final para selecionar o corte em vez de tratar cada formato de cebola como intercambiável. Seu teste deve usar as condições reais de mistura, aquecimento, enchimento e retenção usadas na produção.
Molhos, Sopas e Bases de Temperos
Escolha dados de 4×4 ou 6×6 mm quando for necessária uma distribuição rápida e uma identidade de cebola menos visível. Sólidos solúveis, aroma e liberação de água podem ser incluídos no protocolo do ensaio.
Refeições Prontas e Recheios
Use dados de 6×6 ou 10×10 mm para distribuição controlada em recheios de bolinhos, massas, carnes, vegetais ou refeições-preparadas. A uniformidade de tamanho e a condição de{6}fluxo livre suportam a dosagem.
Pizza, Foodservice e Coberturas Visíveis
Cebolas fatiadas ou tiras de 5–7 mm proporcionam um formato visível. Alinhamos a espessura da fatia, a tolerância da peça quebrada e o tamanho da embalagem com o porcionamento e o rendimento do menu.
Misturas de vegetais e kits de refeições
Combine as dimensões da cebola com os outros componentes para que a mistura permaneça visualmente equilibrada. Analisamos a proporção da fórmula, a compatibilidade de corte, o peso da embalagem e os documentos-de produtos mistos.
Pacotes Congelados para Varejo
Dados, fatias ou tiras de 10×10 mm podem ser embalados em sacos transparentes ou impressos. Revisamos a arte gráfica, a declaração de ingredientes, a declaração de armazenamento, o peso líquido, o código de barras e as marcas externas-da embalagem.
Processamento Adicional
Os usuários industriais podem definir material IQF cru ou branqueado, pungência, Brix, distribuição de dados e critérios microbiológicos para cozimento, mistura ou formulação posterior.
Especificação de produto comercial
Os valores abaixo formam uma linha de base de cotação detalhada. A especificação assinada e o pedido de compra definem o contrato final. Valores sensíveis-da colheita, como Brix e ácido pirúvico, são definidos como intervalos de pedido, enquanto o COA registra o resultado real medido para o lote de produção correspondente.
| Campo | Linha de base da cotação |
|---|---|
| Produto | Cebolas cortadas congeladas IQF/cebolas cortadas congeladas/cebolas cortadas congeladas |
| Nome botânico | Allium cepaL. |
| Tipo cebola | Cebola branca, amarela ou vermelha; um tipo por lote definido, a menos que uma mistura seja solicitada. |
| Origem e colheita | Programa de Fujian, China; Temporada da-página de origem principal, fevereiro-junho. Bases de culturas alternativas são indicadas na cotação quando utilizadas. |
| Principais tamanhos de corte | Dados: 4×4, 6×6, 10×10 ou 20×20 mm. Espessura da fatia: 2–4, 4–6 ou 6–8 mm. Tiras: largura de 5–7 mm. Corte maior: 20×20 mm. |
| Processamento | Selecionado, descascado, lavado, cortado, drenado, congelado IQF, classificado, inspecionado, metal detectado e embalado. IQF bruto ou IQF branqueado é mencionado no pedido. |
| Ingrediente | 100% cebola para o produto simples. Qualquer auxiliar de processamento ou aditivo deve ser declarado na fórmula e no rótulo aprovados. |
| Aparência | Cor característica branca, amarela pálida ou roxa-vermelha; fluxo praticamente livre; corte limpo; sem geada, descongelamento, fermentação ou odor-anormais anormais. |
| Sólidos solúveis | Faixa de cotação típica de 7,0 a 12,0 graus Bx. O alvo é selecionado por tipo de cebola, colheita e aplicação finalizada. |
| Ácido pirúvico/pungência | Faixa típica do projeto 3,0–10,0 µmol/g de peso fresco. O método, o objetivo e os requisitos de relatório do lote são indicados na especificação aprovada. |
| Condição-de fluxo livre | As peças separam-se facilmente sob o manuseamento normal de congelados; aglomerados controlados pelo cronograma de defeitos acordado. |
| Embalagem a granel | 1 x 10 kg de forro/caixa de PE azul de qualidade alimentar; 10×1 kg ou 4×2,5 kg/caixa. |
| Embalagem de varejo | 300 g, 500 g, 900 g, 1 kg ou 20×500 g/caixa; bolsa transparente, colorida ou impressa-com marca própria. |
| Quantidade mínima | 10 toneladas métricas para um programa a granel padrão. Os planos de SKU de varejo, corte especial e misto-dependem do filme, da arte e do cronograma de produção. |
| Referência de carregamento | 20RF: aproximadamente 10–12 MT. 40UR: aproximadamente 22–25 MT. A quantidade exata depende das dimensões da caixa, do uso do palete e da carga útil legal. |
| Prazo de validade e armazenamento | 24 meses a partir da produção quando armazenado e transportado continuamente a -18 graus ou menos. |
| Tempo de espera | Normalmente 20–30 dias após a especificação, embalagem, arte e confirmação do pedido; aplica-se o cronograma de colheita e envio. |
| Porta de carregamento | Xiamen ou outro porto chinês nomeado de acordo com a planta atribuída e o plano de embarque. |
| Termos comerciais | FOB, CFR/CNF ou CIF; condições de pagamento estabelecidas no contrato de venda. |
| Suporte de certificado | HACCP, ISO, BRCGS, Kosher, Halal ou documentação relacionada-orgânica somente de acordo com a instalação selecionada, escopo do produto, mercado de destino e contrato de pedido. |
Cronograma de defeitos de cebola em cubos de 10×10 mm
Para um ponto de partida comercial detalhado, usamos uma amostra definida, nome do defeito e unidade. A linha de base abaixo reflete uma especificação de cebola-cortada em cubos de 10 x 10 mm. Diferentes cortes exigem uma definição revisada de tamanho grande e um plano de amostragem. A especificação de compra aprovada tem precedência.
| Defeito | Definição/Método | Limite de cotação |
|---|---|---|
| Matéria estranha | Material não derivado de cebola, incluindo pedra, vidro, metal, plástico, madeira ou insetos. | Nada em 1.000 g |
| Matéria vegetal estranha | Material vegetal não derivado da planta da cebola. | Nada em 1.000 g |
| Matéria vegetal estranha à cebola | Folhas de escamas marrons ou outro material vegetal-de cebola fora do bulbo. | Menor ou igual a 4 peças/1.000 g |
| Aglomerados | Dados soldados entre si e não facilmente separados sem danificar as peças. | Menor ou igual a 100 g/1.000 g |
| Principais manchas | Área preta ou marrom equivalente a um círculo Maior ou igual a 6 mm em um dado. | Menor ou igual a 10 peças/250g |
| Manchas totais | Manchas maiores e menores; menor é uma área preta/marrom de 2 mm a<6 mm. | Menor ou igual a 30 peças/250 g |
| Variantes de cores | Pedaços visivelmente cinza, amarelo profundo, verde profundo ou roxo fora do tipo de cebola nomeado. | Menor ou igual a 12,5 g/250 g |
| Raízes fibrosas ou caules duros | Pedaços com caule resistente anexado ou material de raiz fibrosa. | Menor ou igual a 10 peças/250g |
| Tamanho grande | Para dados nominais de 10×10 mm, peças medidas acima de 15 mm. | Menor ou igual a 12,5 g/250 g |
A terminologia de grau do USDA também separa cor, manchas, casca, material do núcleo, caráter e material vegetal estranho. Podemos alinhar o plano de inspeção final com a terminologia grau A do USDA ou com um padrão nomeado do cliente, quando solicitado.
Como preparamos cebolas cortadas congeladas IQF
- Seleção de matéria-prima:Recebemos bulbos maduros e sadios e removemos podridões, mofo, hematomas graves, brotos e materiais anormais.
- Descascar e aparar:Removemos pele seca, pescoço, raiz e tecidos visivelmente defeituosos de acordo com o padrão acordado.
- Lavagem:Lavamos as cebolas descascadas e fazemos um manuseio limpo antes de cortá-las.
- Corte e classificação:Ajustamos o equipamento de corte para as dimensões indicadas de dados, fatias ou tiras e inspecionamos a distribuição de tamanhos.
- Pré-tratamento:O IQF bruto é o padrão apenas quando nomeado; o branqueamento é aplicado quando a especificação do produto aprovado assim o exige.
- Drenagem e congelamento IQF:Controlamos as águas superficiais e congelamos as peças individualmente para manter uma condição de{0}fluxo livre.
- Classificação final:Inspecionamos cor, casca, material de raiz/núcleo, manchas, pedaços grandes, aglomerados e materiais estranhos.
- Detecção, embalagem e armazenamento de metais:Detectamos metais, verificamos o peso e selamos, identificamos o lote e transferimos as caixas para armazenamento congelado a -18 graus ou menos.
A linha de lavagem mostra cebolas brancas descascadas passando pela limpeza com água antes de serem cortadas; é uma evidência direta de processamento-de cebola.
A classificação e o corte manual da cebola roxa auxiliam na remoção da casca, raízes e defeitos visíveis antes do corte e congelamento.
Controle de cor, textura e sabor
A colheita, a variedade, a maturidade e o histórico de armazenamento da cebola alteram o ingrediente final. Portanto, separamos os defeitos visuais dos parâmetros-relacionados ao sabor. A inspeção de cores cobre peças pálidas, cinzas, verdes{3}}profundas, oxidadas ou anormais. A inspeção de caracteres abrange materiais resistentes, fibrosos, macios ou esponjosos.
Os sólidos solúveis expressos em grau Brix fornecem um indicador prático de colheita e doçura. O ácido pirúvico, relatado em µmol/g de peso fresco sob um método nomeado, fornece uma referência de pungência. Estes não são índices de qualidade universais fixos: a gama adequada depende se a cebola se destina a um molho suave, a uma cobertura saborosa visível, a um recheio cozido ou a uma base de cebola forte.
Para projetos onde a liberação de água afeta o recheio, a viscosidade do molho ou a refeição congelada, podemos adicionar um teste de descongelamento ou cozimento definido. O método de teste deve nomear o peso da amostra, o tempo, a temperatura e o cálculo do resultado para que os lotes repetidos sejam comparados na mesma base.
Critérios Microbiológicos e Contaminantes
Cebolas cortadas congeladas são normalmente fornecidas como um ingrediente pronto-para{1}}cozinhar, e não representadas como prontas para comer. A linha de base abaixo é deliberadamente clara, portanto a cotação, o teste e a revisão do COA usam as mesmas unidades. A legislação-do mercado de destino e um padrão de cliente assinado mais rígido substituem essa linha de base.
| Parâmetro | Limite de pedido | Relatório COA |
|---|---|---|
| Contagem de placas aeróbicas | Menor ou igual a 100.000 UFC/g | Resultado real para o lote |
| Enterobactérias | Menor ou igual a 1.000 UFC/g | Resultado real para o lote |
| E. coli | <10 CFU/g | Resultado real ou abaixo do limite do relatório |
| Leveduras e bolores | Menor ou igual a 1.000 UFC/g | Resultado real para o lote |
| Salmonela | Ausente em 25 g | Detectado/não detectado |
| Listeria monocytogenes | Ausente em 25 g para esta linha de base de cotação | Detectado/não detectado |
| Chumbo (Pb), referência UE | Menor ou igual a 0,10 mg/kg de peso úmido para vegetais bulbosos | Resultado real quando incluído no teste do lote |
| Cádmio (Cd), referência da UE | Menor ou igual a 0,030 mg/kg de peso úmido para vegetais de bulbo que não sejam alho | Resultado real quando incluído no teste do lote |
| Resíduos de pesticidas | Dentro dos LMR do-mercado de destino para a cebola e o mercado nomeados | Analisar-por{1}}analisar o resultado real no relatório acordado |
Estrutura COA: Limite de Especificação e Resultado Real do Lote
Não preenchemos previamente um COA com valores alvo. A coluna de especificações indica o limite de aceitação acordado; a coluna-de resultados reais registra o valor medido para o lote de produção correspondente. O documento também identifica produto, corte, lote, data de produção, data de validade-e método de teste ou referência de laboratório.
| Item COA | Especificação | Resultado real |
|---|---|---|
| Tamanho de corte | 10×10 mm; oversize >15 mm Menor ou igual a 12,5 g/250 g | Peso medido e conformidade do lote |
| Brix | Exemplo de faixa de pedido de 7,0 a 12,0 graus Bx | Resultado do refratômetro em lote |
| Ácido pirúvico | Exemplo de faixa de projeto 3,0–10,0 µmol/g FW | Resultado do lote no método nomeado |
| Defeitos | Aglomerados, manchas, variantes de cores, limites de casca/raiz e EVM | Contagem ou peso encontrado na amostra indicada |
| Microbiologia | Limites de UFC/ge ausentes-em 25 g | Resultados laboratoriais de lote correspondentes |
| Contaminantes | Limite de mercado nomeado e lista de analitos | Resultados reais de Pb, Cd e/ou pesticida quando solicitado |
Certificados, Documentos e Rastreabilidade
Analisamos o escopo do certificado em relação à instalação de produção selecionada e ao produto solicitado. Uma lista geral de certificados não é tratada como prova de que todos os certificados se aplicam a todos os lotes de cebola. Para programas orgânicos certificados, Kosher, Halal ou específicos-de destino, o certificado relevante, a disponibilidade da colheita e a declaração do rótulo devem ser incluídos na análise do pedido.
Arquivos comerciais padrão:especificação do produto, fatura comercial, lista de embalagem, dados de-conhecimento{{1}de embarque e COA do lote.
Suporte de controle de qualidade por acordo:relatório microbiológico, relatório de{0}resíduos de pesticidas, relatório de metais-pesados, declarações de alérgenos/OGM, cópias de certificados e registros de inspeção pré{2}}embarque.
Link de rastreabilidade:recebimento de-matéria-prima, data de produção, linha ou turno, lote de embalagem, movimentação-de frigorífico e registro de remessa estão conectados ao código de lote usado em sacolas e caixas.
Esta é uma exibição geral do certificado da instalação. Ele oferece suporte apenas à revisão de documentos e não é apresentado como um certificado de cebola congelada específico-do lote.
Embalagem a granel, para serviços de alimentação e de marca própria-
O mesmo corte de cebola pode exigir diferentes planos de proteção, rotulagem e carregamento por canal. Definimos a embalagem interna, a caixa externa e a configuração da remessa em conjunto para que a embalagem funcione através do armazenamento congelado, manuseio e distribuição no destino.
Granéis Industriais
1 x 10 kg de forro azul de qualidade alimentar-em uma caixa de exportação. Confirme a espessura do revestimento, a vedação ou amarração, o peso líquido, a resistência da caixa e os requisitos do palete.
Serviço de alimentação
Sacos de 10×1 kg ou 4×2,5 kg por caixa para controle de porções. Confirme o fechamento do saco, as dimensões da caixa, o formato da data e as marcas de manuseio.
Varejo e OEM
Sacos de 300 g, 500 g, 900 g ou 1 kg. Revisamos arte, código de barras, linha de ingredientes, fonte do painel nutricional, origem, declaração de armazenamento, texto de cozimento/manuseio e linguagem do rótulo.
Recipiente Misto
A cebola congelada pode ser planejada com produtos congelados compatíveis quando o SKU MOQ, as dimensões da caixa, o cronograma da planta, a documentação e a sequência de carregamento forem viáveis.
O armazenamento refrigerado de-alimentos congelados em geral suporta o requisito de armazenamento de -18 graus -ou-abaixo; não é descrita como uma sala fria-apenas com cebola.
Evidências gerais de carregamento mostram manuseio de caixas, verificação de temperatura e preparação de refrigeradores para exportação de-alimentos congelados.
Cadeia de frio e planejamento de remessas
Mantemos as caixas acabadas em armazenamento congelado a -18 graus ou menos e planejamos o carregamento do frigorífico de acordo com a embalagem confirmada e a configuração do palete. Antes do envio, a equipe analisa a condição da caixa, as marcas do lote, a quantidade, a condição do produto congelado, o status do contêiner e os requisitos de temperatura indicados nas instruções de envio.
A quantidade de carregamento é uma referência de planejamento e não uma carga útil garantida. Um plano-de caixa de papelão de 10 kg carregado no chão pode usar o espaço do contêiner de forma diferente das embalagens de varejo ou carga paletizada. Calculamos a contagem final de caixas depois que o tamanho do saco, as dimensões da caixa, a necessidade do palete, o tipo de contêiner e as restrições locais de carga útil são conhecidos.
O descongelamento e recongelamento repetidos podem aumentar a aglomeração, a formação de gelo e a perda de textura. Portanto, alinhamos a liberação de produção, a transferência-de armazenamento refrigerado, a reserva de contêineres e a janela de carregamento para manter uma cadeia contínua de congelamento.
Perguntas frequentes sobre cebola cortada congelada
1. O que são cebolas cortadas congeladas?
São cebolas descascadas cortadas em dados, fatias, tiras ou outros formatos e congeladas para fornecimento comercial. Usamos o processamento IQF para um produto-de fluxo livre que pode ser pesado, misturado e porcionado enquanto congelado.
2. Quais cores de cebola você pode fornecer?
Revisamos os programas de cebola branca, amarela e vermelha. O tipo selecionado, origem, janela de corte, corte, processamento e padrão de cor estão indicados na cotação e especificação do produto.
3. Quais tamanhos de cebola congelada em cubos estão disponíveis?
As opções comerciais incluem 4×4, 6×6, 10×10 e 20×20 mm. Os dados de 10×10 mm são a base principal desta oferta; outras dimensões exigem sua própria tolerância de tamanho e plano de defeitos.
4. Você pode fornecer cebolas fatiadas congeladas e tiras de cebola?
Sim. As espessuras típicas das fatias são de 2–4, 4–6 e 6–8 mm, enquanto as tiras podem ser preparadas com 5–7 mm de largura. Envie o aplicativo de destino e o nível de{10}peça quebrada aceitável com a consulta.
5. As cebolas são cruas ou escaldadas antes de serem congeladas?
Ambos os conceitos de produto existem, mas não são intercambiáveis. Declaramos IQF bruto ou IQF branqueado na especificação aprovada e combinamos com o processo final, plano microbiológico e alvo de textura.
6. Como a consistência do-tamanho de corte é verificada?
Definimos o corte nominal, o peso amostral, o limite de sobredimensionamento e a distribuição aceitável. Para a linha de base 10×10 mm, peças acima de 15 mm são tratadas como superdimensionadas e pesadas em uma amostra de 250 g.
7. Quais defeitos físicos são inspecionados?
O cronograma detalhado separa matérias estranhas, matérias vegetais estranhas, EVM de cebola, torrões, manchas maiores e totais, variantes de cores, raízes fibrosas, caules duros e pedaços grandes. Cada item tem uma contagem ou limite de peso.
8. O Brix e a pungência da cebola podem ser especificados?
Sim. Uma faixa de fornecimento típica é de 7,0 a 12,0 graus Bx, enquanto o ácido pirúvico pode ser definido dentro de uma faixa de projeto como 3,0 a 10,0 µmol/g de peso fresco. Declaramos o método e relatamos o resultado real do lote quando esses parâmetros são solicitados.
9. Quais são os limites microbiológicos utilizados?
Nossa linha de base de cotação detalhada lista APC, Enterobacteriaceae, E. coli, leveduras e bolores, Salmonella e Listeria monocytogenes com unidades. Revisamos o plano quando as regras de destino ou um padrão assinado pelo cliente exigem critérios diferentes.
10. Quais embalagens a granel e para serviços de alimentação estão disponíveis?
Os formatos comuns são 1×10 kg, 10×1 kg e 4×2,5 kg por caixa. Confirmamos o material do forro ou saco, peso líquido, vedação, dimensões da caixa, marcas, plano de palete e quantidade de carregamento.
11. Você pode preparar sacos-de cebola congelada com marca própria?
Revisamos sacolas de varejo de 300 g, 500 g, 900 g e 1 kg, sujeitas a filme e impressão MOQ. A revisão da arte abrange o nome do produto, ingrediente, origem, armazenamento, peso líquido, código de barras, codificação de data, idioma do rótulo e marcas da caixa.
12. Qual é o MOQ e o prazo de entrega normal?
O MOQ a granel padrão é de 10 toneladas métricas. O prazo de entrega normal é de 20 a 30 dias após a especificação, embalagem, arte e confirmação do pedido, sujeito à colheita, produção e cronograma do navio.
13. Quais documentos podem acompanhar o envio?
Fornecemos a especificação do produto acordada, COA do lote, fatura e lista de embalagem. Arquivos microbiológicos, de{1}resíduos de pesticidas,-de metais pesados, certificados, rastreabilidade e pré{3}}embarque são preparados de acordo com o mercado de destino e o contrato de pedido.
14. Cebolas cortadas congeladas podem ser enviadas em recipiente misto?
Um contêiner misto congelado pode ser planejado quando cada SKU atende seu MOQ e as condições de produção, caixa, documento e carregamento são compatíveis. Envie a lista completa de SKUs, embalagem, quantidade e porto de destino para cálculo.
Envie uma solicitação de cotação completa de cebola cortada congelada
Para uma cotação que pode passar diretamente para revisão de amostra e especificação, envie as seguintes informações:
- cebola branca, amarela ou vermelha
- dados, fatias, tiras ou outros cortes e dimensões
- IQF cru ou IQF branqueado
- Brix, ácido pirúvico, defeito ou alvo microbiológico
- pacote a granel, foodservice ou varejo
- quantidade do pedido e plano-SKU misto
- requerimento de inscrição e teste
- país e porto de destino
- necessidade de arte-de marca própria e paletes
- certificados exigidos, relatórios e entrega de destino
Tag: cebolas cortadas congeladas, fabricantes, fornecedores, fábrica de cebolas cortadas congeladas na China, cebolas congeladas a granel, cebola congelada, cebola congelada picada, cebola picada a granel
Especificação técnica · cronograma de referência
Cebolas cortadas congeladas
Revisamos a forma, classe, processo e embalagem selecionados de acordo com o cronograma técnico abaixo. Os valores publicados e TDS são referências de especificação para revisão de pedidos. Os benchmarks externos aplicam-se apenas dentro do seu âmbito declarado. A aceitação é regida pela especificação do SKU assinada; o COA do lote identificado reporta resultados medidos reais.
01 / Físico e Sensorial
| Parâmetro | Especificação/referência | Verificação e base de pedido |
|---|---|---|
| Nome botânico | Allium cepaL.Referência publicada | Verifique a identidade da-matéria-prima e a declaração de variedade/fonte em relação ao programa solicitado. |
| Origem e colheita | Programa de Fujian, China; Temporada da-página de origem principal, fevereiro-junho. Bases de culturas alternativas são indicadas na cotação quando utilizadas.Referência publicada | Confirme o método, a amostra representativa e a base de aceitação na especificação assinada. |
| Principais tamanhos de corte | Dados: 4 × 4, 6 × 6, 10 × 10 ou 20 × 20 mm. Espessura da fatia: 2–4, 4–6 ou 6–8 mm. Tiras: largura de 5–7 mm. Corte maior: 20 × 20 mm.Referência publicada | Meça uma amostra congelada definida com um paquímetro ou medidor de tamanho; distribuição e tolerância de relatórios. |
| Aparência | Cor característica branca, amarela pálida ou roxa-vermelha; fluxo praticamente livre; corte limpo; sem geada, descongelamento, fermentação ou odor-anormais anormais.Referência publicada | Compare com a referência sensorial aprovada usando a condição declarada de congelado/descongelado/preparado. |
| Variantes de cores | Menor ou igual a 12,5 g/250 gReferência publicada | Definição da inspeção: Pedaços visivelmente cinza, amarelo profundo, verde profundo ou roxo fora do tipo de cebola nomeado. Programa: Limite de Cotação. |
| Medição-específica do estilo | Para cortes sólidos, informe cada dimensão necessária e a fração-de tamanho; para material picado, reportar distribuição de partículas; para purê ou porções moldadas, informar massa unitária e grau de refino separadamente. | Aplicar o método de medição ao estilo físico selecionado; não use o peso da porção como dimensão de corte-sólida. |
| Aceitação sensorial | Cor, sabor e textura característicos do produto declarado; nenhum odor anormal ou material visivelmente deteriorado.Referência externa Códice | Compare uma amostra congelada identificada com o grau aprovado e o cronograma de defeitos. Referência técnica externa; confirmar SKU e aplicabilidade de mercado. |
02 / Controles Físico-Químicos e de Resíduos
| Parâmetro | Especificação/referência | Verificação e base de pedido |
|---|---|---|
| Sólidos solúveis | Faixa de cotação típica de 7,0 a 12,0 graus Bx. O alvo é selecionado por tipo de cebola, colheita e aplicação finalizada.Referência publicada | Meça a amostra preparada representativamente com um refratômetro-de temperatura compensada. |
| Ácido pirúvico/pungência | Faixa típica do projeto 3,0–10,0 µmol/g de peso fresco. O método, o objetivo e os requisitos de relatório do lote são indicados na especificação aprovada.Referência publicada | Utilize um método analítico validado para esta matriz; reportar base amostral, unidade, preparo e resultado do lote. |
| Chumbo (Pb), referência UE | Menor ou igual a 0,10 mg/kg de peso úmido para vegetais bulbososReferência publicada | Utilize um método analítico validado para esta matriz; reportar base amostral, unidade, preparo e resultado do lote. Alvo comercial publicado; verifique os limites de destino atuais, a base de-partes comestíveis e qualquer fator de processamento antes da aprovação. |
| Cádmio (Cd), referência da UE | Menor ou igual a 0,030 mg/kg de peso úmido para vegetais de bulbo que não sejam alhoReferência publicada | Utilize um método analítico validado para esta matriz; reportar base amostral, unidade, preparo e resultado do lote. Alvo comercial publicado; verifique os limites de destino atuais, a base de-partes comestíveis e qualquer fator de processamento antes da aprovação. |
| Resíduos de pesticidas | Dentro dos LMR do-mercado de destino para a cebola e o mercado nomeadosReferência publicada | Utilize um método analítico validado para esta matriz; reportar base amostral, unidade, preparo e resultado do lote. |
| Cronograma de resíduos de pesticidas | Ingredientes ativos nomeados e limites específicos-de commodities são selecionados para o mercado de destino.Fonte da UE | Vincule o histórico de pulverização agrícola, o LOQ do laboratório e o resultado do lote ao LMR de destino. A base de dados da UE é uma referência de mercado; aplicar a regra de destino real. |
| Chumbo, cádmio e outros contaminantes | Aplicar o limite para a mercadoria exata e a forma processada no mercado de destino.Fonte da UE | Indicar o analito, base de preparação, método, LOQ e resultado do lote. Não transfira um novo-limite de mercadoria para um formulário processado sem a avaliação necessária. |
03 / Critérios Microbiológicos
| Parâmetro | Especificação/referência | Verificação e base de pedido |
|---|---|---|
| Contagem de placas aeróbicas | Menor ou igual a 100.000 UFC/gReferência publicada | Informar o organismo nomeado, método analítico, massa da amostra, plano amostral e resultado do lote; use UFC/g para enumeração e uma massa declarada para detecção. |
| Enterobactérias | Menor ou igual a 1.000 UFC/gReferência publicada | Informar o organismo nomeado, método analítico, massa da amostra, plano amostral e resultado do lote; use UFC/g para enumeração e uma massa declarada para detecção. |
| E. coli | <10 CFU/gReferência publicada | Informar o organismo nomeado, método analítico, massa da amostra, plano amostral e resultado do lote; use UFC/g para enumeração e uma massa declarada para detecção. |
| Leveduras e bolores | Menor ou igual a 1.000 UFC/gReferência publicada | Informar o organismo nomeado, método analítico, massa da amostra, plano amostral e resultado do lote; use UFC/g para enumeração e uma massa declarada para detecção. |
| Salmonela | Ausente em 25 gReferência publicada | Informar o organismo nomeado, método analítico, massa da amostra, plano amostral e resultado do lote; use UFC/g para enumeração e uma massa declarada para detecção. |
| Listeria monocytogenes | Ausente em 25 g para esta linha de base de cotaçãoReferência publicada | Informar o organismo nomeado, método analítico, massa da amostra, plano amostral e resultado do lote; use UFC/g para enumeração e uma massa declarada para detecção. |
| Cronograma de aceitação | Selecione o painel de teste e os limites de acordo com o uso pretendido (pronto-para-comer ou processamento adicional), formato do produto e destino.Fonte da UE | Organismo estadual, método analítico, massa da amostra e plano n/c; relatar os resultados reais do lote. Um limite universal de APC, coliformes, Salmonella ou Listeria não é atribuído a todos os produtos congelados. |
04 / Congelamento e Cadeia de Frio
| Parâmetro | Especificação/referência | Verificação e base de pedido |
|---|---|---|
| Prazo de validade e armazenamento | 24 meses a partir da produção quando armazenado e transportado continuamente a -18 graus ou menos.Referência publicada | Verifique a validação do pacote-não aberto, a condição de armazenamento declarada e a produção/melhor-antes da codificação. |
| Avaliação de separação e{0}}gelo solto | Mantenha a umidade inerente, o gelo solto e os aglomerados permanentemente congelados como categorias de inspeção separadas. | Pese o gelo solto separado e os aglomerados soldados em relação à massa inicial da amostra; distinguir peças ou blocos emparelhados naturais. |
| Centro térmico do produto | −18 graus ou mais frio após congelamento e estabilização térmica; manter a condição acordada de distribuição de congelados.Referência externa Códice | Sonde a embalagem representativa mais espessa e guarde os registros de temperatura de armazenamento/transporte. Referência rápida-congelada do Codex; a forma e a rota do produto selecionado devem ser congeladas. |
| Condição congelada no envio | Congelado, corretamente selado e codificado, sem evidências de descongelamento/recongelamento ou gelo solto excessivo.Códice | Verifique a integridade da embalagem, o fluxo-livre ou a condição de bloqueio conforme declarado, a condição da caixa e a temperatura de carregamento. |
05 / Tamanho da embalagem e prazo de validade
| Parâmetro | Especificação/referência | Verificação e base de pedido |
|---|---|---|
| Embalagem a granel | 1 x 10 kg de forro/caixa de PE azul de qualidade alimentar; 10 × 1 kg ou 4 × 2,5 kg/caixa.Referência publicada | Verifique o desenho da embalagem aprovado, a escala calibrada e os registros de produção. |
| Embalagem de varejo | 300 g, 500 g, 900 g, 1 kg ou 20 × 500 g/caixa; bolsa transparente, colorida ou impressa-com marca própria.Referência publicada | Verifique o desenho da embalagem aprovado, a escala calibrada e os registros de produção. |
| Conteúdo líquido declarado | Verifique cada formato de pacote selecionado em relação à arte e à regra de controle de quantidade-aplicável.Códice | Controlador de peso ou balança calibrada; amostra e tara definidas. |
| Base de-prazo de validade | O período rotulado aplica-se apenas à embalagem validada e à condição de armazenamento contínuo declarado.Códice | Revise o estudo de estabilidade ou o arquivo de-prazo de validade aprovado e o código-da data de produção. |
06 / Controles de Processo
| Parâmetro | Especificação/referência | Verificação e base de pedido |
|---|---|---|
| Processamento | Selecionado, descascado, lavado, cortado, drenado, congelado IQF, classificado, inspecionado, metal detectado e embalado. IQF bruto ou IQF branqueado é mencionado no pedido.Referência publicada | Verificar o fluxo de produto aprovado, configurações de linha e registro de produção identificado; validar limites críticos numéricos dentro do plano HACCP do local. |
| Verificações de-preparação de matéria-prima | Separar o IQF cru do produto cozido/caramelizado; declare óleo e outros aditivos para pratos cozidos. | Verifique o fluxo do produto selecionado e o registro relevante de corte, classificação e pré-tratamento. |
| Branqueamento/inativação enzimática | O tempo e a temperatura são específicos do produto- e do corte-; confirme o ponto final-da enzima residual quando relevante.Códice | Registre pontos de configuração de linha validados-e teste de amostra de produto; avaliar cor e textura após o tratamento. Somente classifique como CCP quando o plano HACCP do local o identificar como tal. |
| Resfriamento e desidratação | Controle o resfriamento imediato e a remoção-de água superficial antes do IQF para evitar grumos e gelo solto.Códice | Revise o registro de tempo/temperatura da linha, verificação de drenagem e separação congelada. |
| Designação do PCC | Use o plano HACCP{0}}aprovado pelo local para identificar CCPs verdadeiros e seus limites críticos validados.Códice | Verifique análises de perigos, monitoramento, desvios e registros de ações-corretivas. Uma etapa-de controle de qualidade não é automaticamente um PCC. |
07 / Ingredientes, Aditivos e Alérgenos
| Parâmetro | Especificação/referência | Verificação e base de pedido |
|---|---|---|
| Ingrediente | 100% cebola para o produto simples. Qualquer auxiliar de processamento ou aditivo deve ser declarado na fórmula e no rótulo aprovados.Referência publicada | Verifique a fórmula aprovada, as declarações do fornecedor e a avaliação-de alérgenos específicos da linha. |
| Adicionada declaração de esmalte/revestimento | Declarar qualquer esmalte, xarope, óleo ou revestimento de água adicionado intencionalmente e a base de medição; o gelo solto é avaliado separadamente. | Verificar registros de fórmulas/adições; concordar com um teste de remoção de brilho ou revestimento e com base no conteúdo-líquido, quando aplicável. |
| Uso de aditivos | Declarar qualquer agente-de proteção de cor, acidulante ou outro aditivo por ingrediente e uso máximo permitido para o mercado-alvo.Padrão NHC | Verifique a fórmula aprovada, o registro real de adição e a categoria de aditivo-específica do mercado. GB 2760-2024 aplica-se à China; as regras de exportação são verificadas separadamente. |
| Avaliação de alérgenos e{0}}contato cruzado | Declare alérgenos inerentes e avalie o contato-cruzado-compartilhado a partir da programação real da instalação.FDA | Revise a matriz linear, a validação de limpeza e a aprovação da etiqueta do comprador. Não solicite um status de-linha compartilhada ou livre de alérgenos-sem comprovação da instalação. |
08 / Defeitos e Matérias Estranhas
| Parâmetro | Especificação/referência | Verificação e base de pedido |
|---|---|---|
| Matéria estranha | Nada em 1.000 gReferência publicada | Definição da inspeção: Material não derivado de cebola, incluindo pedra, vidro, metal, plástico, madeira ou insetos. Programa: Limite de Cotação. |
| Matéria vegetal estranha | Nada em 1.000 gReferência publicada | Definição da inspeção: Material vegetal não derivado da planta da cebola. Programa: Limite de Cotação. |
| Matéria vegetal estranha à cebola | Menor ou igual a 4 peças/1.000 gReferência publicada | Definição da inspeção: Folhas de escamas marrons ou outro material vegetal de cebola-fora do bulbo. Programa: Limite de Cotação. |
| Aglomerados | Menor ou igual a 100 g/1.000 gReferência publicada | Definição da inspeção: Dados soldados entre si e que não se separam facilmente sem danificar as peças. Programa: Limite de Cotação. |
| Principais manchas | Menor ou igual a 10 peças/250gReferência publicada | Definição de inspeção: Área preta ou marrom equivalente a um círculo maior ou igual a 6 mm em um dado. Programa: Limite de Cotação. |
| Manchas totais | Menor ou igual a 30 peças/250 gReferência publicada | Definição da inspeção: Manchas maiores e menores; menor é uma área preta/marrom de 2 mm a<6 mm. Programme: Quotation Limit. |
| Tamanho grande | Menor ou igual a 12,5 g/250 gReferência publicada | Definição da inspeção: Para dados nominais de 10×10 mm, peças medidas acima de 15 mm. Programa: Limite de Cotação. |
| Classificação de defeitos intrínsecos | Pele externa, raiz, brotação, descoloração, núcleo áspero e tecido danificado. | Registre cada classe de defeito separadamente por contagem ou massa; indicar o tamanho da amostra, o denominador e as regras de limite-combinadas. |
| Matéria estranha perigosa | Nenhum corpo estranho detectado na amostra de inspeção definida; rejeitar e investigar qualquer descoberta.Referência externa Códice | Defina o tamanho da amostra-de inspeção visual e o desafio do detector no cronograma de qualidade assinado. "Nenhum detectado" é uma declaração de amostragem, não uma garantia absoluta de zero partículas. |
09 / Materiais de Embalagem e Etiqueta
| Parâmetro | Especificação/referência | Verificação e base de pedido |
|---|---|---|
| Pacote de contato-comida | Especifique o material-de contato interno e obtenha a declaração de conformidade-de contato com alimentos aplicável.Padrão NHC | Revise a estrutura do filme, DoC do fornecedor, evidências de migração e condições reais pretendidas. A série GB 4806 é específica-da China; A exportação da UE também verifica os Regulamentos 1935/2004 e 10/2011. |
| Integridade da caixa e do selo | Defina a resistência ao empilhamento da caixa, a vedação do saco e a resistência à perfuração para o peso líquido confirmado e o plano de paletes.Fonte da UE | Inspecione o desenho da embalagem, o teste de compressão/selagem e a configuração da remessa. |
| Verificação de etiqueta | Combine o nome do produto, a declaração do ingrediente/alérgeno, o peso líquido, o lote/data, o prazo de validade e as instruções de armazenamento com a arte de destino.Códice | Aprove a arte de acordo com as especificações assinadas e regras de destino. |
10 / Detecção e Rastreabilidade
| Parâmetro | Especificação/referência | Verificação e base de pedido |
|---|---|---|
| Detector-de corpo estranho | Validar peças de desafio de aço Fe, não{0}}Fe e aço inoxidável-para o produto, abertura, embalagem e linha reais; registrar a sensibilidade comprovada.Códice | Desafio em pontos de início, mudança, intervalo e fim definidos; reter registros de rejeição. Não copie tamanhos genéricos de detectores em uma declaração de capacidade da planta. |
| Rastreabilidade de lote | Vincule lote de origem de entrada, execução de processamento, código de embalagem, registros de teste, armazenamento congelado e envio para um lote acabado.Códice | Rastreie um lote de amostra para frente e para trás em um recall simulado gravado. A velocidade de recall é declarada apenas quando o site tem um alvo e um registro validados. |
Um par de
Cebola Picada CongeladaO próximo artigo
Cebolas inteiras congeladas
